歡樂血拼大隊

H5N6高病原禽流感疫情在台灣擴散，農委會宣布今（17）日起禁宰、禁運家禽7天。非常時期，專家提醒，有些「容易未熟」的雞鴨鵝蛋相關料理最好暫時留意少吃，像是醉雞、白斬雞、炸雞等靠骨頭處仍帶血水，用生蛋的美乃滋等沙拉醬，而溫泉蛋或溏心蛋僅半熟，務必要吃「全熟」的禽肉及蛋才安心。

董氏基金會今天提供一份供消費者參考的「容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表」，並強調唯有「吃熟食」、「勤洗手」才是自保的不變原則。

尤其在烹調食物前、處理生肉及蛋後、用餐前、如廁後及接觸禽鳥後，董氏基金會提醒，需用肥皂將雙手至少搓洗20至30秒，差不多等於唱完2遍生日快樂歌的時間。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，禽流感病毒不耐高溫，在這非常時期，平常愛吃生蛋或半熟蛋料理的人，最好改掉習慣，且無論煎、煮、烤、炸何種烹調法，禽肉務必全熟至骨頭不帶血水、肉無血色。

許惠玉強調，雞蛋吃全熟，蛋白質也比較容易消化，營養吸收更完整，且不只禽流感，還可以避免沙門氏桿菌等威脅，烹煮雞蛋之前，應先確認蛋殼無裂痕、破損，再用清水沖洗、搓洗蛋殼，然後立刻打蛋入菜，以避免蛋殼敲開時有髒污接觸到蛋白蛋黃。

另外，專家建議，消費者買回禽肉及蛋後，可用塑膠袋或容器獨立儲存，勿使血水髒汙沾染到冰箱裡的其他食物；刀具、砧板也不要混用處情趣激情聖品理生熟食，以減少交叉感染。

容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表：

禽肉類料理：

靠骨頭處仍帶血水，如醉雞、白斬雞、炸雞等。

蛋類料理：

半熟蛋：如太陽蛋、水波蛋、溫泉蛋或溏心蛋、班尼迪克蛋、美式炒蛋、歐姆蛋、鐵板排餐附的蛋等。

生蛋拌飯或麵：如親子丼、韓式拌飯、培根蛋黃義大利麵等。

沾醬類：

沙拉醬（如美乃滋、千島醬、凱薩沙拉醬等）、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋等。

甜點飲料類：

糕餅點心：提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、韓式夾蛋雞蛋糕、月見冰、卡士達醬等。

飲品：如蛋蜜汁、豆漿加蛋、杏仁茶加蛋、薑茶加蛋等。

＊注意：糕餅類廣泛使用蛋黃，而且外觀難以辨別，建議消費者如有疑慮可主動詢問業者產品成分及做法。

資料來源：董氏基金會

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（中央社記者鄭景雯台北22日電）第53屆金馬獎最佳劇情片，有代表台灣的「再見瓦城」、「一路順風」相互PK，對上香港的「樹大招風」、中國導演馮小剛「我不是潘金蓮」、張大磊的「八月」，競爭激烈。

第53屆金馬獎最佳劇情片入圍包括「一路順風」、「樹大招風」、「我不是潘金蓮」、「再見瓦城」、「八月」。

「樹大招風 」由3位香港導演歐文傑、許學文、黃偉傑共同合拍，片中描述香港三大賊王同時出現，是否一場驚天犯罪就要發生？面對坊間傳言，虛構正在成真。電影取材真人真事，政權交替後，社會轉型，骨子裡實隱喻香港現狀。

台灣導演鍾孟宏的黑色幽默之作「一路順風 」，片中大多場景都在計程車內，鏡頭作車窗綿延出台灣少見公路電影，也是喜劇泰斗許冠文獻出台灣電影第一次，與入圍金馬男配角獎的納豆，兩人沿著島嶼邊緣前進，也沿著人生邊緣前進。

「我不是潘金蓮」改編自劉震雲小說，導演馮小剛大氣出手。昔日秋菊打官司，片中女主角李雪蓮打的卻是當代中國法治與人情之間那條幽微底線，貪瞋癡諸般人性一線牽，官僚文化邏輯全都露，這也是入圍本屆金馬女主角的范冰冰，挑戰從影以來全新戲路。

「再見瓦城 」在金馬獎前，就已在國際影展榮獲不少獎項，導演趙德胤繼「冰毒」後持續以影像射擊，大量真實移工入鏡，長鏡頭視野，近距離人生，寫實影像錘打底層生活成熾燙影像，觸目都生煙，偏又有愛情澆鑄其中，卑微又仰望，煉成鋼，更成繞腸柔，所求無非一點餘溫，經過便都是餘生。

導演張大磊的「八月」，今年入圍金馬獎最佳劇情片、新導演、新演員、原著劇本、攝影、音效等六大獎項，片中描述九○年代西部小城，結束了升學考試的曉雷終於迎來一個沒有作業的暑假，再呈現導演侯孝賢「童年往事」神采。1051122

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